近日,市市场监管局经济开发区分局召开贯彻落实《食品安全风险管控清单》宣传培训暨2024年秋季校园食品安全部署会。辖区学校(幼儿园)、养老机构、医疗机构及机关企事业等100余家集中用餐单位的食品安全负责人参加培训。
会议对市场监管总局出台的《食品安全风险管控清单》进行了全面解读,结合集中用餐单位和承包经营企业的规模大小、风险类型等,开展食品安全风险分析,查找确认风险点,科学制定管控措施,合理确定管控频次,明确责任人员。针对集中用餐单位和承包经营企业可能遇到的问题和困难,提出要建好“三单”、开展“两学两查”、实现一个“提升”。
会议详细分析了当前校园食品安全工作中易发生的食品安全隐患,要求各学校严格落实食品安全各项制度,结合单位实际制定完善本单位《食品安全风险管控清单》,严格执行“日管控、周排查、月调度”、进货查验、进货台账记录、人员健康管理、清洗消毒、留样等制度。此外,会议还督促辖区内所有学校在开学前后全面开展自查自纠和全面清洗消毒,确保食品加工和用餐环境的卫生安全。