原创 餐饮油烟净化效果不达标，陪护老人13825404095主要是因为这几种原因！
2021-02-21 15:57
几年，餐馆经营者对油烟净化器都不陌生。随着大气污染防治工作的深入，绝大多数餐馆都安装了油烟净化器。而有一些商户对它是“又喜又恨”，喜的是，装了它餐馆就“达标”了；恨的是，装了它又添了不少新“麻烦”。
净化效果不持续，油烟污染很快卷土重来。
维护频繁费用高，持续投入清洗费用也很苦恼。
为响应政府打赢蓝天保卫战的工作计划，餐饮单位对油烟净化器的安装到清洗，再到油烟排放达标，每个环节都不可掉以轻心。
那为何安装了油烟净化器，
净化效果仍然不理想呢？
1、你的产品净化可能不达标
俗话说：便宜没好货，好货不便宜。虽然贵的不一定是好的，但便宜的一定质量没保证，你确定你购买的油烟净化器的净化效果可以达标？
购买油烟净化器请选择净化后的油烟尾气排放指标远低于GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》（试行）与地方餐饮油烟排放规定的排放限值的油烟净化器。
了解排放标准请查：请查全国各地饮食业油烟排放标准
2、你可能忘记清洗、保养了
目前市面上大部分都是静电式餐饮油烟净化器，随着使用时间的增加，电场上就会吸附大量的油烟残留物，用户必须定期进行清洗，来提高设备的使用寿命、净化效果且减少设备因为残留物而导致短路、异响、净化效果下降、甚至着火的情况发生。一般卖家会建议用户每月清洗油烟净化器一次。
GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》
7.9.2.7 旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
北京
《北京市餐饮经营单位安全生产规定》
第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
北京
《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》
第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
天津
《天津市高层建筑消防安全管理规定》
第二十条 高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。
重庆
《重庆市高层建筑消防安全管理规定》
第三十七条 第二款 宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
山东
《山东省高层建筑消防安全管理规定》
第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:
（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
山东
《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》
第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:
（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；
青岛
《青岛市高层建筑消防安全管理办法》
第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。
淄博
《淄博市消防条例》
第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:
（五）厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全。
江苏
《江苏省高层建筑消防安全管理规定》
第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。
苏州
《苏州市消防条例》
第二十五条 第二款 对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。
无锡
《无锡市消防条例》
第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。
徐州
《徐州市消防条例》
第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防安全检查，每月至少清洗一次，并做好记录。
云南
《云南省单位消防安全管理规定》
第十三条 （四）对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗，对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养，在炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施；
昆明
《昆明市消防条例》
第二十六条 人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:
（四）对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检查，每月至少清洗一次。
内蒙古
《内蒙古自治区火灾高危单位消防安全管理规定》
第十四条 火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定:
（四）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道；
新疆
《新疆维吾尔自治区高层建筑消防安全管理规定》
第二十六条 高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭火设备，炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每三个月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养。
沈阳
《沈阳市高层建筑消防安全管理规定》
第二十三条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求：
（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施，每季度对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
海口
《海口市消防条例》
第四十一条 餐饮场所的经营者应当遵守下列消防安全规定:
（二）操作间集烟罩和烟道入口处应当每日进行清洗；
（三）每季度对烟道、燃气管道至少进行一次全面检查和清理，检查、清理情况应当做好记录并存档备查。
南昌
《南昌市消防条例》
第二十五条 第二款 人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好相关记录。
贵阳
《贵阳市消防安全管理办法》
第二十九条 商业服务网点和营业性餐饮服务、公共娱乐、生产加工等小场所，应当遵守下列规定:
（二）厨房烟道、燃油管道应当每季度检查、清洗一次，并做好检查、清洗记录；
福州
《福州市消防管理若干规定》
第十条 第二款 餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保养，并建立台账。
淮南
《淮南市消防条例》
第三十三条 第二款 人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查，每季度至少清洗一次，并做好记录。
西宁
《西宁市消防条例》
第二十八条 第三款 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。
3、你的净化器可能“中暑”了
炎炎夏日，热浪滚滚，很容易引起中暑，生活中人要预防中暑，同样我们的油烟净化器、油烟排烟管道也要防止“中暑”。油烟净化器，排烟管道等是最容易积聚油垢的地方，如果不经常清洗，当油垢积聚过多时，可能因为一点点火星就会起火，特别是夏季气温升高，火灾发生的几率比其他季节更大。
如何预防“中暑”
01
定期清洗排烟管道和净化设备
有必要加强容易积聚油渍的地方的定期清洁工作，例如炉子，烟气管道和墙壁。煎炸食物时，控制锅内的油量，注意防止水滴和杂物落入锅内，以防止油溢出。同时，油锅在加热时应采用温火慢加热。如猛火加热，油温太高，导致油锅着火。
02
正确使用液化气
由于液化气体的特殊性，必须严格按照正确的程序操作。如果煤气管道泄漏，请及时用湿布盖住阀门将其关闭，并快速打开门窗通风。切勿使用明火并启动电源开关以防止爆炸。
03
使用合格的电线电器、厨具和油烟净化器
应按照说明使用电器，厨具和油烟净化器。不能超负荷使用厨房用电设备，并经常检查接线是否完好。如果发现老化或磨损，应及时更换，以防止电气设备短路引起的火灾。
04
常备灭火器材
商用的厨房内应配备一定数量的干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。消防器材应放置在明显部位，以备情况紧急时使用。
05
排烟管道
排烟管道也不容忽视，由于常年烟熏火燎，管道内壁很容易积下厚厚的油渍，厨师烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易引燃管道内的油垢。
室外天气炎热，对油烟净化器的清洗时效应该缩短，避免产生一些不必要的麻烦，而对于油烟净化器多久清洗一次，国家也是有规定的一般都是一个季度清洗一次，有一些地方是一个月清洗一次！
4、餐饮店未安装油烟净化器如何处罚？
《大气污染防治法》第一百一十八条第一款所指“排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。”
关于《大气污染防治法》第一百一十八条在餐饮监管中适用的回复
来信
一、《大气污染防治法》第一百一十八条第一款所指“排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。”
若现场发现从事经营行为，是直接处罚还是需要进行监测判定超标后才可以进行处罚？如果需要监测，按照GB 18483《饮食业油烟排放标准（试行）》，无组织排放视同超标，如何监测？
二、《大气污染防治法》第一百一十八条第二款所指“在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。”关闭由谁执行？关闭程序是什么？
建议环保部对上述两个问题进行解释，为基层执法提供指导性意见。
回复
一、按照《大气污染防治法》第一百一十八条第一款的规定，排放油烟的餐饮服务业经营者存在“未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施”的情形，且“超过排放标准排放油烟的”，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚。
二、按照《大气污染防治法》第一百一十八条第二款的规定，“在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的”，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚。
如县级以上地方人民政府确定由环保部门为监督管理部门，则地方环保部门依据《环境行政处罚办法》第十条、第六十条、第六十一条和第六十二条的规定进行处罚。
来源：环保部
原文地址：
各地未安装油烟净化器罚款金额
北京：根据新版《餐饮业大气污染物排放标准》，最高罚款100万。
天津：根据《天津市大气污染防治条例》第八十五条第小条规定，最高罚款5万元。
海南：根据《三亚市餐饮业管理办法（草案）》，最高罚款20万元；
河南：根据《河南省餐饮服务业油烟污染防治管理办法》 ,最高罚款10万元；
江苏徐州：根据《徐州市大气污染防治条例》，最高罚款10万；
深圳：根据《大气污染防治法》最高罚款10万
南阳：《南阳市中心城区餐饮服务业油烟污染专项治理实施方案》最高罚款10万；
昆明：《昆明市餐饮业环境污染防治管理办法》最高罚款5万；返回搜狐，查看更多
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