华住集团金辉谈老高星酒店正面临挑战:长期未进行产品革新 华住可承接其转型需求

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发布时间:2025-08-14 22:54

8月12日,地面清洗13825404095华住会旗下桔子酒店在北京开出第100家门店,作为集团中档酒店品牌的桔子,被视为继全季之后,另外一个重要的发力赛道。

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当日在媒体群访环节,华住集团首席执行官金辉在接受包括新黄河大鱼财经记者在内的采访时表示,在一线城市,上海已有200余家桔子酒店,在准一线或者强二线以上城市,均具备了超百家门店的潜力。

金辉也谈到,华住目前面临的问题是超大规模的连锁化管理。“我们把这个挑战理解是对企业自身能力提升的要求,不仅要确保品牌体验与服务的一致性,更致力于为各品牌打造卓越的服务标准。”

以下是华住集团首席执行官金辉、华住集团首席运营官兼集团品牌事业部CEO沈怡均以及桔子品牌副总经理杨耀辉与包括新黄河大鱼财经记者等的主要采访实录。

Q:桔子酒店的规模化是否会有管理质量稀释的可能性?

金辉:华住目前面临的问题是超大规模的连锁化管理,的确会是一个企业发展过程中的挑战。我们把这个挑战理解成是对企业自身能力提升的要求,不仅要确保品牌体验与服务的一致性,更致力于为各品牌打造卓越的服务标准——这标志着华住正迈向全新的发展阶段。为此,华住建立了多重保障机制。

Q:华住是否将调整新店增速以强化单店盈利?

金辉:对于单店的收益利润保障,毫无疑问,万变不离其宗就是开源与节流。

节流端充分发挥规模化平台优势——依托全国门店网络实现供应链集约化(家具工厂定制、统采物资),将单房造价降至11万元内,同时通过集中研发、采购及后台管理集约化持续优化效率与成本,规模效应同步降低单位获客成本。

开源端则持续升级产品服务(含老店焕新)并优化运营,以桔子为例,品牌认知度提升驱动客源增长,直接体现为出租率持续上升,并逐步转化为产品溢价能力。

通过产品和服务的迭代,以及不断平台化效率保障,两部分的工作使得门店开源节流做得更好。华住其实就是做整个酒店业供给侧的改革,更大的意义上来说,华住是在做整个酒店业供给侧的改革。

Q:一线城市的老高星酒店平均客单价在下降,整个行业利润可能也面临一些压力。行业应该怎样应对这个趋势,您有哪些判断?

金辉:当前消费者已经将对性价比的追求,升级到质价比的关注,并且这一趋势已从酒店业延伸至全消费领域:新一代消费者呈现出高价格敏感度与高品质诉求并存的鲜明特征,这与我们之前的消费习惯形成根本差异。

对此,华住正在持续推动品牌升级与产品迭代,不断迎合这个趋势。只要客户有需求,华住构建自己的能力满足客户的需求。与此同时,我们也看到那些运营超过15~20年的传统高星级酒店正面临挑战——因其长期未进行产品、服务及成本结构革新,难以适应新消费趋势,逐步成为下一轮酒店业供给侧改革的重点对象。

Q:如何应对这种趋势?

金辉:华住通过设计产品服务,迎合新一代的消费者。年轻人有性价比和文旅的需要,他们对价格的敏感度更高。不能通过铺张浪费的方式满足,通过科技手段、供应链手段、会员手段,华住供给侧从这三个方面构建全面数字化,使得单店的运营效率全世界领先。

我们构建的供应链能力,使得我们无论是在酒店建造,还是在日常运营物资方面,拖鞋、矿泉水的成本模型都是世界领先的。我们构建了世界领先的华住会员体系,使得我们的获客效率和获客成本全世界领先。

同时,这种结构性改革正加速传统酒店业洗牌:运营15~20年的老牌五星级酒店因未能适应变革,面临批量淘汰压力。华住凭借全品牌矩阵,可高效承接此类存量物业的转型升级需求。

Q:质价比时代的到来对酒店的投资,酒店是不是会趋微利化?

沈怡均:消费者的需求永远在变,这要求我们必须审视自身的成本结构。新的消费时代已经到来,面对人们对“质价比”日益提升的期待,我们不能消极躺平,而是要主动拥抱变化,用符合新时代的方式去回应。巨大的市场机会其实就在眼前,关键在于我们如何调整自己,积极迎接这个时代的浪潮。

未来,消费者更看重“好而不贵”,这正逐渐取代过去单纯追求“豪华”的趋势。“好而不贵”不是低价,而是一种更聪明的消费选择。那么如何做到既好又不贵呢?关键在于规模和效率,而它们的底层是聚焦核心。刚才提到的那些全服务酒店,存在大量的空置房间,是因为大量的需求不是消费者真心的核心所需,因此产生大量的浪费。未来华住在所有品牌中都将聚焦于消费者的核心需求,把精力和资源集中在客人真正在乎的东西上,规模才更有意义,效率才能发挥出来。

Q:“好而不贵”的投资收益可以保持吗?

沈怡均:现在的消费者,尤其是年轻群体,在酒店度假时的选择标准已经变了。曾经的五星级光环不再是唯一吸引力。大家的价值观、消费教育以及对酒店的真实需求,让人们更看重实际的东西:开业年份是否较新、功能配置是否贴心、网评口碑怎么样。这本质上是对酒店品质与价格之间关系的理性回归:​既要好,又要价格合理——这才是当下消费观念的核心。

Q:华住如何赋能加盟商,做更好的产品?

沈怡均:华住通过选址把关、精准定位、供应链降本、数字化提效、会员导流等核心能力,为投资人构建了从“投”到“管”的全周期保障体系,最大化投资成功概率。

Q:桔子酒店的服务细节增加了投资人的成本,如何衡量?

杨耀辉:核心思考两点——商业模式与客户体验/价值观。商业模式上,我们坚守“好而不贵”定位,这意味着大多数人都消费得起我们的酒店,从而支撑高出租率。这是我们的基本逻辑。

虽然特定地段门店可能因位置优势获得更高溢价,但酒店本质是标准化产品。作为连锁品牌,我们通过精准选址和标准化运营体系,打造合理合格的商业品效,我们持续优化这道“品效算术题”,在客户体验达标、适度引领与成本造价控制之间寻求最佳平衡。如今,无论是全季还是桔子,在商业效率上已成为市场的绝对标杆。

客户体验上,必须认识到酒店住宿不同于快消品,是相对低频消费。因此,我们的策略是,在低频场景中挖掘高频触点,在高频触点中聚焦刚需触点,我们推出的限量版玩偶也是情绪链接的点缀。